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宫保鸡丁的做法大全_宫保鸡丁的家常做法_怎么做好吃

2020-05-15 14:29:05 浏览量

食材明细

主料
  • 鸡脯肉1块

  • 香醋2勺(料汁)

  • 生抽1勺(料汁)

  • 酱油1/2勺(料汁)

  • 糖1勺(料汁)

  • 盐少许(料汁)

  • 胡椒粉少许(料汁)

辅料
  • 油炸花生米1小碗

  • 蛋清1个

  • 青尖椒各1个

  • 葱1段

  • 姜1小块

  • 干红辣椒6-8个

  • 蒜2瓣

  • 盐适量

  • 胡椒粉1勺

  • 料酒1勺

  • 生抽1勺

  • 干淀粉2勺

  • 红尖椒适量

  • 酸甜口味

  • 炒工艺

  • 廿分钟耗时

  • 简单难度

宫保鸡丁的做法步骤

  •  

    1

    鸡脯肉切丁,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽抓匀,加入蛋清继续抓匀,最后加入2勺干淀粉拌匀,淋入1小勺植物油拌匀备用。

  •  

    2

    干红辣椒切段,青红椒切圈,葱姜蒜切碎,另取一碗,倒入2勺香醋、1勺生抽、1/2勺酱油、1勺白糖、少许盐、少许胡椒粉搅拌均匀成料汁备用。

  •  

    3

    热锅冷油,倒入鸡脯肉翻炒至变色断生倒出备用。

  •  

    4

    锅留底油,加入姜蒜末炒香。

  •  

    5

    加入干红辣椒炒香。

  •  

    6

    加入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入调好的料汁快速炒匀。

  •  

    7

    倒入鸡丁翻炒均匀。

  •  

    8

    倒入青红椒和葱末拌匀。

  •  

    9

    最后倒入油炸花生米。

  •  

    10

    翻炒均匀即可。

  •  

    11

    成品

  •  

    12

    成品

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    13

    成品。

 

标签:宫保鸡丁
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