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蒜香鲷鱼片——味道鲜美补充营养老少皆宜

2020-05-15 14:40:56 浏览量

眼下最好吃的鱼就是它,肉多刺少,肉质细嫩,每周都要吃3次!

现在正是吃鱼的最佳时机,这时候的鱼肉质肥嫩,味道特别好,鱼的蛋白质非常多,脂肪含量少,是最适合人食用的白肉之一,今天要说的这个鲷鱼,特别适合女人和孩子,因为它肉多刺少,肉质细嫩,口感非常棒,我家每周最少都要吃3次,虽然价格比普通的淡水鱼要贵一点,一片不过4两,却要40块钱,半天的工资就差不多了。但架不住好吃呀!刺少,所以孩子吃起来特别放心。

眼下最好吃的鱼就是它,肉多刺少,肉质细嫩,每周都要吃3次!

 

 

咱们在超市买鲷鱼,一般都是一片片买,很少能有整个的,大概就是因为价格不便宜吧,但从它的营养来看,贵得完全有理由:

鲷鱼的胶原丰富,能延缓肌肤衰老,减少皱纹、色斑等岁月问题,里面的胶原蛋白可以改善肌肤问题,让肌肤变得光泽有弹性。女人之所以喜欢它,这大概是最重要的一个因素吧。除了延缓衰老以外,鲷鱼还具有益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,补血,调经,养阴补虚等功效。而且它生长在深海,特殊的生存环境使得它无污染,营养成分活性极高,易被人体吸收,在这个食品安全问题层出不穷的时代,鲷鱼相对而言比较放心。

鲷鱼煨汤味道最佳,不过小朋友更喜欢红烧吧,今天的这个做法,是我家的经典菜式之一,外酥里嫩,特别入味。喜欢就一起往下看吧——

 

 

【蒜香鲷鱼片】

用料 主料 鲷鱼一片

辅料 油 适量 盐适量 红辣椒末适量 蒜末适量 葱花适量 姜丝适量 玉米粉适量 生抽适量 香菜适量

过程:

 

 

鲷鱼片洗干净后用厨房纸吸干水分,切成小块,倒入少许生抽和适量盐、姜末,稍微抓糅,腌制10分钟左右。

 

 

将腌制好的鲷鱼块放入玉米淀粉中,用筷子帮助,一块块均匀地裹上玉米淀粉。

 

 

放置1分钟,让玉米粉翻炒,跟鱼块更好地融合。

 

 

处理好的鲷鱼块放入160度左右的油锅中,大火炸一分钟左右,至鱼块表皮酥脆焦黄,捞出沥干油。

 

 

锅里留少许底油,倒入姜丝炒出香味后加入剁辣椒,炒匀。

 

 

淋入半碗水,加盐调味,烧开。

 

 

将炸好的鲷鱼倒入锅中,翻炒至鲷鱼均匀裹上汤汁。

 

 

撒入葱花和香菜段即可出锅。

 

 

鲷鱼肉质鲜美细嫩,很多人都爱吃,尤其是女人和孩子,以及吞咽不太顺畅的人,最适合吃鲷鱼了。但是需要注意的是一些人群不宜食用,如慢性疾病和皮肤病患者,痛风患者,过敏性体质者,因此此类人最好都不要吃鲷鱼。同时要注意,鲷鱼不能和西瓜一同食用,否则容易引起肠胃不适。

小贴士:

1、鲷鱼先腌制再裹粉,这样更入味,炸出来更香。

2、炸好的鲷鱼片再次回锅烧的时候,时间一定不要太久,锅里稍微留点汤汁,鲷鱼裹上汤汁即可出锅。

 

标签:蒜香鲷鱼片
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