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美味的家常菜做法,做法简单, 营养实惠,值得一试。

2020-05-15 14:43:24 浏览量

辣椒炒鱿鱼圈

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配料:鱿鱼圈250克、青红辣椒各1个、洋葱适量、姜小块、蒜2瓣、油适量、盐适量、酱油适量、老干妈适量

步骤:

1.材料鱿鱼圈、青红辣椒、洋葱、姜、蒜 。

2.青红辣椒切成辣椒圈、洋葱切成丝 。姜去皮切丝、蒜去衣剁碎 。鱿鱼圈飞水、捞起控干水分(鱿鱼圈飞水的时间不宜太长) 。

3.热锅放油、放姜蒜爆香,放鱿鱼圈爆香,放青红辣椒、洋葱爆炒、炒至辣椒断生、放盐、酱油、老干妈、翻炒几下即可 。出锅!

土豆烧鸡块

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材料:鲜鸡700克,泡椒10个,泡姜3大块,酱油1汤匙,青椒2个,黄酒2汤匙,大蒜6粒,青蒜苗2根,菜籽油5汤匙,冰糖1汤匙,草果2粒,八角2粒,花椒粉2茶匙,郫县豆瓣2汤匙

做法:1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片,泡椒、青椒、青蒜苗切成段。

2、土豆切成块,并用清水泡去淀粉。

3、鸡洗净后,斩成块。

4、炒锅烧油,油烧至泡沫融化稍微冒青烟后,放凉,再放入冰糖。

5、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。

6、马上放入鸡肉炒匀,加入泡姜、黄酒、八角和草果,用中小火炒5分钟,至上色。

7、放一半大蒜片,调入豆瓣酱、酱油炒香。

8、放入土豆块翻炒几下,加入清水没过土豆块。

9、烧开后,加盖,用中小火焖煮,至土豆用筷子可以插透(约8分钟)。

10、待锅里还有一半汁水时,放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。

红烧腐竹

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腐竹:250克,姜:3片,蒜:2瓣,葱:2棵,香辣酱:1勺,盐:2克,鸡精:2克,生抽:4勺,老抽:1勺

1. 大盆中加入两勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。

2. 泡浸好的腐竹切成约4cm的段。

3. 姜、蒜、葱白分别切末,香辣酱一勺备用,此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

4. 锅内热油,将腐竹放入锅中油炸。

5. 炸至腐竹呈金黄色时,盛出控油。

6. 锅内留底油,下姜、蒜、葱白小火炒香。

7. 再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

8. 往锅内一次性加适量清水,再加入生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。

9. 将腐竹放入锅中小火烧十分钟,最后收一下汁,调入少许盐和鸡精。

干锅花菜

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原料:食材:花菜、五花肉、蒜片、红尖椒段

调料:蚝油、生抽、糖

(1)将花菜撕成小朵,放入水中加入盐浸泡15分钟,捞出沥干水分。

(2)将五花肉切薄片、蒜切片、辣椒切小段。

(3)将五花肉煸出油。

(4)放入蒜片和辣椒段和蒜片煸香。

(5)倒入花菜翻炒均匀。

(6)调入蚝油、生抽翻炒均匀。

(7)炒至花菜熟透。

(8)最后调入盐、糖炒匀即可出锅。

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