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非常好吃的下饭菜做法,满嘴喷香,真是过瘾解馋!

2020-05-15 14:49:53 浏览量

海带炖红烧肉的做法

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1.五花肉洗净,切块

2.锅内加冷水,放入肉块煮开,撇去浮沫,捞出肉块

3.干烧砂锅内不加油,放入肉块小火,慢慢逼出肉里的油脂。(我这个砂锅跟普通砂锅不同,是可以800度干烧,直接炒菜的。如果用普通砂锅炖肉,这一步在炒锅内进行)

4.耐心煎至肉块两面金黄,我把逼出的油倒出,可以用来炒菜

5.加入姜片,生抽,老抽,冰糖稍微翻炒几下

6.加入比较多的黄酒和适量水,放一个葱结,盖上盖子,大火煮开后转小火炖煮

7.深海有机小海带洗净,切方块

8.开水中,加少许白醋,放入海带焯下,撇去白沫,捞出,再次冲洗干净

9.小火半小时后,加入海带,继续煲半小时,最后大火收汁。尝下,我没有加盐,味道正好

辣子鸡丁的做法

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1.鸡腿去骨切成丁,放入碗中加入1勺料酒,盐腌制入味

2.锅中倒入适量的油,放入腌制好的鸡肉炸制定型

3.把炸好的鸡丁捞出沥干,可以用厨房用纸吸掉多余的油脂

4.炒锅倒入少许油,加入蒜末、花椒、辣椒段炒香锅底

5.放入穿过油的鸡丁翻炒,加入白糖,淋上生抽,烹入料酒炒匀。放入四川辣酱快炒

6.炒匀后关火撒上芝麻,即可出锅

圆笼粉蒸肉的做法

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1.将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心

2.郫县豆瓣剁细,大葱切细,生姜大蒜切成末

3.将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片

4.锅里放花生油,油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火

5.大容器装肉,加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁

6.放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣

7.将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面,腌制1小时,中途翻动两次

8.放泡好的蒸肉粉滗干水,与肉充分拌匀

9.土豆去皮切成丁,用适量盐拌匀

10.蒸笼底下铺好菜叶,放一层土豆丁

11.上面铺上拌好的肉,入开水锅中加盖蒸30分钟

12.吃时在上面撒点葱花,即成

干锅油条扒皮鱼的做法

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1.扒皮鱼退冰洗净,用姜粉、十三香、盐、淀粉腌渍10分钟

2.油条切小段、青红尖椒切片备用

3.锅里放宽油,将扒皮鱼炸制金黄,捞出沥油

4.热油急火将油条段复炸至酥脆

5.锅底留少许油,下花椒八角白芷干辣椒炸香

6.放入大蒜、姜片炒香

7.放入辣黄豆酱一勺

8.放入剁椒1勺,炒出红油。下炸好的扒皮鱼翻炒

9.加入料酒炖炒入味,加入青红椒翻炒均匀

10.最后加入油条段,快速翻炒,使酱汁裹匀即可出锅

香肠煎薯角的做法

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1.香肠2根,用利刀在香肠两端平行着切一块;

2.用牙签将香肠穿成心形状;

3.土豆和洋葱切成滚刀块,辣椒去籽切成菱形块;

4.炒锅中倒少许油,土豆块先入锅中,小火煎黄有焦边;

5.将香肠入锅中,小火,不时翻动几下,让香肠受热均匀,表面出焦痕;

6.将洋葱块和辣椒块入锅中,用根据口味撒少许盐,混合均匀,出锅前撒几粒干的罗勒碎增加风味;香肠纯肉制作,所以加热后,心形有变化,口感和味道超级棒!

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