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白切猪脚,鱿鱼须炒蒜薹,银耳炒肉,泡椒牛蛙的做法

2020-05-15 15:52:14 浏览量

美食是生活中不可或缺的,它不但能激发人们对于食物的潜在欲望,更能刺激人们对生活的美好向往,同时又能激起人们对食物的探索和烹制!一道美食,需要经过不断的研究和烹制,才能完美的展现在我们的面前,这其中食物所经历的是千锤百炼,而人类在其中所体现的是一种勇于探索和追求卓越的美好品质,所以说美食对我们的生活充满着不可或缺,对我们的精神培育也有着至关重要的升华意义!作为一名美食爱好者,那么下面就让小编带大家制作精美的美食吧,希望大家喜欢。

白切猪脚

用料

主料;猪蹄1只

辅料;柠檬适量

调料;食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、米醋适量、白糖适量

白切猪脚的做法

1.材料:猪脚一只,最好是前脚(我想吃肉,所以只用圆蹄这一部分,喜欢骨头的朋友可以整只统杀)

2.用水洗干净,把中间的大骨剔除掉。

3.锅里加水,圆蹄放进去,准备煮。

4.用慢火煮熟,以刚熟为好,太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下,放进冰箱冷藏一个钟。

5.猪脚煮好后,下来就是沾料的制作,把生姜切成丝。

6.加入白糖、米醋,泡制成酸姜,大约半小时即可。

7.蒜头、葱头、柠檬切成粒。

8.热锅下油,炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐,喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。

9.把猪脚从冰箱里拿出,切片(尽量切得薄)白切猪脚就做好了。

鱿鱼须炒蒜薹

材料:鱿鱼须,蒜薹,姜丝、葱,盐,料酒,芡粉,鸡精,香油,

做法

1、将鱿鱼须、蒜薹切成3厘米长度,焯水备用。

2、葱姜切细,锅里放油,放入姜丝爆香。

3、将鱿鱼须下锅,翻炒10秒钟左右。

4、下入蒜薹继续翻炒。

5、加盐、鸡精,淋少许水淀粉,出锅前加香油

银耳炒肉

食材:猪里脊,银耳,柿子椒,红椒,油,酱油,葱,料酒,淀粉,豆瓣酱

做法:

1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝,用绍酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后,切成细丝。大葱切细丝。

2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入银耳煮5分钟后捞出。

3.炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油,倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后,放入银耳和青红椒丝,翻炒2分钟后,将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。

泡椒牛蛙

材料:

牛蛙两只,莴笋一根,芹菜两根,长泡椒,小米椒,生姜,胡椒粉,淀粉,高汤精,盐,食用油,料酒,白糖

做法:

1、菜场宰杀好的牛蛙,清水清净,斩成小块,用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆码味。

2、莴笋切成滚刀块,芹菜切段,小米椒、泡红辣椒成节,生姜切成姜米,莴笋下开水焯水。

3、锅内倒入适量的食用油,烧至五六成热,倒入牛蛙滑至断生,倒出锅待用。

4、将锅子洗干净后倒入一点点的食用油,放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后,倒入焯好的莴笋和芹菜,稍稍翻炒,如果不够咸再加适量的盐。

5、然后倒入一点点开水,加一点高汤精,煮开后倒入滑好牛蛙,稍加烧煮即可。

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