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菠菜炒猪肝的做法,菠菜炒猪肝怎么做

2020-05-15 15:52:27 浏览量

 
菠菜炒猪肝

图文 | 我叫一尾鱼

菠菜400克猪肝250克生姜2片大蒜3瓣盐15克料酒2汤匙玉米淀粉10克

1. 菠菜洗净切成小段备用。2. 买回来的新鲜猪肝放入盆中,加一盆清水,过十分钟换一次清水,每次换水前双手把猪肝揉捏几下,这样血水去的更快一点,浸泡半小时后沥干水分备用。3. 将猪肝放在案板上,用菜刀斜切成大薄片。4. 切好的猪肝片放入盆中,放入二片生姜、大蒜头、二汤匙料酒、十克盐和十克玉米淀粉搅拌均匀腌制十分钟。5. 锅中加入热水,大火烧开,放入腌好的猪肝后关火,用筷子搅拌均匀即可捞出冲洗干净并沥干水分。6. 如果猪肝焯水后不马上炒的话,那就像图片这样,泡在水里就不会老,露在空气中就会变黑发硬。7. 锅中放入水加二克盐大火烧开,滴入几滴香油后关火,把菠菜焯水三十秒后捞出,炒菠菜前焯下水可以去除百分之七十的草酸。8. 热锅热油放入菠菜快速翻炒。9. 放入猪肝加三克盐快速翻炒均匀。10. 美味的菠菜炒猪肝就做好了。

 

标签:菠菜 猪肝
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