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美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法 ,香甜大米糕

2020-05-15 15:55:21 浏览量

天气越来越热了,夏天的气息越来越大了,夏季一到人们就没什么胃口。一个是热得坐着都在冒汗水,一个是水都不知道喝多少杯,胃口自然就淡了。

绿豆糕相信大家都不陌生,毕竟绿豆是一个营养丰富的食材,在非常炎热的夏季,绿豆汤是解暑必不可少的饮品。那么把绿豆做成绿豆糕,在天热的时候也很适合食用。绿豆本身就属于凉性食物,做成好看,香甜软糯糕点,在天热的时候吃再适合不过了。

准备需要的食材:干绿豆1000克、黄油150克(猪油、食用油也行)、白砂糖100克。

步骤一:先将以上的所有食材准备好,然后先把绿豆用清水浸泡5小时左右(完全浸泡透),然后用手把绿豆的壳完全搓掉即可。

步骤二:这里将搓好的绿豆,给完全的沥干水分,然后放入蒸锅蒸制,开大火蒸熟,然后关火,5分钟后揭开锅盖取出。

步骤三:然后准备一个纱布,把蒸好的绿豆放入纱布中,用擀面杖把绿豆全部擀碎,成绿豆沙即可。(若是有破壁机什么的,可以更加的方便哦)

步骤四:然后准备炒制,锅底烧热,放入黄油,大概4成热时,放入白砂糖,锅里产生大量气泡时。就可以放入绿豆沙,炒制均匀即可关火,大概2分钟就可以了。

步骤五:这样将做好的绿豆沙放冷,然后把绿豆沙放入在模具中,刻出形状,绿豆糕就做好了。

这样非常简单的绿豆糕,就制作好啦,若是没有黄油,也可以用玉米油或者是其他的油类代替哦,不过还是黄油的更加好吃呢。

这绿豆糕可以放冰箱冷藏好,想吃的时候取出来吃,饿了或者是下午茶都能吃些。做早餐糕点也是不错的哦。下面要制作的就是非常经典的早餐糕点,它就是大米糕,也就是蒸出来的发糕,白白的、软软的,轻轻按一下还特别有弹性。

准备需要的食材:大米150克、面粉50克、糖10克、酵母2克 辅料:水120克、黑芝麻。

步骤一:将以上的食材准备好,然后将大米提前倒入水中,提前浸泡一夜。第二天取出沥干水分,然后将大米放入料理机中。

步骤二:然后在料理机内,再继续加入120克清水,将大米打成细腻的米浆。将米浆倒入碗中,碗内继续加入酵母、糖、面粉,将所有食材搅拌均匀。

步骤三:然后给盖上保鲜膜,放在温暖的地方,将面糊发酵为原来的2倍大。如果用烤箱,发酵功能大概是四十度,1个小时左右恒温发酵。

步骤四:这样等发酵好了,去掉保鲜膜,用筷子轻轻搅拌均匀。模具内部刷油,将发酵好的米浆倒入模具中。(若是没有模具,那就用家中的小碗来蒸)

最后表面撒入适量黑芝麻,或者其他的坚果果干之类的食材,开中大火,上锅蒸20分钟左右,关火后再继续焖3分钟。

晾一晾就能脱模啦,好吃的大米糕,就这样制作好啦。香甜软糯的口感,吃着可棒啦。

 

标签:绿豆糕 大米糕
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