自定义文字

煎饼果子的做法步骤图,煎饼果子怎么做好吃

2020-05-18 10:16:22 浏览量

哟哟切克闹,煎饼果子来一套。

煎饼果子几乎要替代狗不理包子的位子,要变成天津百姓美食代言人。以前煎饼果子基本都在北方,后来慢慢发展到各地都有自己风格的煎饼果子。有菜有饭,咸香美味,是中式早餐最好的选择之一。

文献中关于煎饼果子的表述是:黄玉釉,青花浆,平炉烧得满窑香。碎葱纹,酱乳痕,裹的龙柱为器魂。正方案,浑圆台,手点庖丁宏愿白:雨过天晴人破处,者般滋味做将来。

新鲜出炉的煎饼果子香气扑鼻,金黄中夹杂着雪白,其间散落着星星点点的翠绿;趁热咬上一口,绿豆的清香混着蛋香直冲鼻孔,面酱香甜,腐乳浓鲜;选择油条的,口感蓬松,外脆内软;选择果篦儿的则是酥脆香口,唇齿间咔嚓响成一片。

错峰出行的时候,在大街上买煎饼是不太可能了。但是身为美食博主的霏霏怎么会亏待自己的嘴,超级简单的方式教大家做最好吃快手的煎饼果子!人人都会做,而且健康卫生~

材料:中筋面粉 130g 鸡蛋 一个50g 水 141g (水根据自己的面粉调节)

以上材料可以做5个

做法:1 面粉加鸡蛋后,加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。

2 自行调节加水,将面糊调到如图程度,挑起是可以流动的状态。要记住不能太稀,会煎出软软的而不是脆脆的。

3 平底锅放入火上预热,滴入一点面糊,如果在1-2秒内凝固就可以了,记住是小火。预热后的平底锅上擦一层薄油,舀一勺面糊,不必过多,用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮。

如果家里有电饼铛也可以,同理~

4 熟了之后翻面,磕入一个鸡蛋,用木铲子打散,摊匀在煎饼上。撒上葱花。等到鸡蛋凝固后再翻一下。

5. 刷上甜面酱和豆豉香辣酱,放上油条或薄脆或排叉,还可以放自己喜欢的生菜、辣条、海带丝、火腿肠等等,随个人口味~压平!

6. 开始叠被子,两边对折!

7. 再折!就可以开吃了~简单健康!

其实这个做法,到了法国,改了刷浆和配料,是不是应该叫可丽饼啊~

【霏霏嘱咐】:

1家庭做不想起油锅炸油条,偷懒去买排叉代替,脆脆的味道也不错。

2水根据自己的面粉调节,我一般晚上临睡前和面,早上起来,立马就可以使用。

3传统的煎饼果子常用绿豆面,面还要有五香面~有的杂粮煎饼还会加入小米面,加碱或者盐以及适当的醒面,都会增加面糊的延展性哦!

标签:煎饼果子
留言与评论(共有 条评论)
   
验证码: