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鸡翅焗鱿鱼,红焖糖醋鱼排,豆皮金针菇,秘制烧排骨做法

2020-05-18 10:17:52 浏览量

鸡翅焗鱿鱼 QQ截图20200514161345.png 做法:1.排骨洗净切块,鱿鱼洗净切块。 2.排骨加葱结冷水入锅,水开后继续煮5-10分钟,捞出,冲洗干净。 3.煮好的排骨加入糖、料酒、酱油、淀粉,混合均匀。 4.起锅热油,放入排骨,小火煎至两面金黄后捞出。 5.放入鱿鱼,煎至断生后,加入干辣椒煎出香味。 红焖糖醋鱼排 QQ截图20200514161435.png 做法:1.将鱼尾巴切成大小均匀的厚块。 2.用盐、料酒和水淀粉抓匀挂上一层糊备用。 3.平底锅倒入比平时炒菜稍多一点的食油,待油烧热后,把鱼块放入。 4.煎至表面酥脆好即可捞起。 5.生姜和大葱分别切片备用。 6.炒锅热油,把姜片和大葱炒出香味。 7.倒入蚝油、料酒、酱油、香醋、白糖炒匀。 8.放入鱼块焖煮至酱汁收干就可以了。 豆皮金针菇 QQ截图20200514161512.png 做饭: 1.金针菇、豆皮洗净;豆皮叠好,分成等份。 2.取一条豆皮放上金针菇;豆皮卷起金针菇,在尾端将豆皮切连刀;然后扎好。 3.锅内放少许油,炒香干辣椒;如水,蚝油、盐、香油调味。 4.放入卷好的豆皮卷,看金针菇软化,豆皮饱吸汤汁,收下汁。盛盘后撒上蒜苗或者葱花。 秘制烧排骨 QQ截图20200514161555.png 做法:1、排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒; 2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油; 3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果; 4、转小火,炖40分钟。排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
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