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玉米红豆饼做法,玉米红豆饼家常做法大全

2020-05-18 11:08:35 浏览量

现在的人以精细粮食为主,粗粮比较缺乏,所以我喜欢用面粉和玉米粉搭配着做,玉米粉中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍,在所有主食中,可以说玉米的营养价值是最高的。玉米各种营养成分比较综合,蛋白质,碳水化合物,维生素,膳食纤维,矿物质样样俱全。并且玉米全身都是宝,含有的核黄素等高营养物质,对人体是十分有益的。

玉米的功效非常多,既能减肥养颜,又能降低血脂,预防冠心病和高血压,还有健脑益智,保护眼睛视力作用,可以说是男女老少都适合的一款营养美食。

玉米粉的口感比较粗糙,不过跟红豆、面粉做成的这个饼,却特别好吃,柔软劲道,玉米粉还能中和红豆沙的甜,简直绝配!一定要给家人试试哦!

自从学会了这个饼,天天早餐吃了宵夜还要吃,不过做法特别简单,10分钟就出锅,营养又健康,所以我顾特乐意给他做!有时候为了省事,早餐的时候就多做点,晚上用微波炉热个一分钟就又跟刚出锅的一样啦!

【玉米红豆饼】

主料 玉米粉90克 糯米粉90克 水170克

辅料 红豆200克 糖适量 牛奶适量

做法:

红豆泥事先准备好,辅料里的食材为红豆泥的食材,先将红豆浸泡一个晚上,加入适量水煮熟后用擀面杖稍微捣碎,加入牛奶和白糖,拌匀即可。

主料里的玉米粉和糯米粉都倒入大盆中,混合起来。

加入水,拌成无干粉颗粒状。

用刮刀试试,更顺畅地流下来,状态如丝绸般细腻顺滑就可以了。糊糊入锅后不容易消失。

平底锅里倒入少许油,用厨房纸抹匀,用勺子舀起一勺面糊,垂直倒入锅中,让面糊自动流成薄薄的圆形片状。一次可以多做几个。

饼的边缘微微变色,凝固后,舀一勺红豆泥放在面片上,用勺子稍微抹匀。

再舀一勺糯米糊糊,慢慢淋在红豆沙上,面糊覆盖不了的地方,再补一点糊糊上去。

将糯米饼快速翻面,用锅铲稍微按压一下,让饼和红豆完全凝固在一起。用锅铲稍微整理一下。

底部完全凝固后,再翻面煎几次,直到饼变得两面焦黄就可以出锅啦,外面是酥脆的,里面非常软糯,糯米粉的粗糙口感跟糯米饼的细腻完美融合,柔软中带着微微的嚼劲,再加上红豆的粉糯,太好吃了。

小贴士:

这个饼不是特别细腻的口感,玉米粉的口感微微带着点粗糙,反而能中和糯米食品的腻,这个搭配特别棒!糯米粉和玉米粉的量可以根据自己的喜好稍作调节,糯米粉越多,饼的口感越细腻,玉米粉越多,饼的口感就越粗糙。

煎的时候要多次翻面,保持中小火,将饼两面都煎得焦黄,口感外焦里嫩,特别香甜!

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