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西兰花素炒鹅蛋做法,西兰花素炒鹅蛋怎么做

2020-05-18 11:22:45 浏览量

西兰花营养价值非常高,也是很上档次的菜,是备受女人们喜欢的减肥佳品。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其维生素A和胡萝卜素,西兰花中的胡萝卜素含量,甚至超出“胡萝卜”十倍之多。医学界认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用,是营养丰富的综合保健蔬菜。经常看手机、电脑屏幕的人群,应多吃点西兰花。

西兰花不但颜色漂亮,做法也多,还是百搭食材,西餐上桌率非常高,中餐凉拌热炒都好吃,做装饰食材也是非他莫属。与鹅蛋是绝佳搭配,比炒肉都香。鹅蛋也是稀罕物,平时很少见到。鹅蛋的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。其中蛋白质富含较多的卵磷脂,易于人体消化,对人脑及神经组织的发育有着重大作用。对于记忆力差的孩子来说,鹅蛋是最好的食疗佳品。二者搭配都有营养大脑的作用,所以高考前有条件的多给孩子吃这菜,营养大脑还提高记忆力。

【西兰花素炒鹅蛋】所需食材:鹅蛋1个;西兰花适量;油适量;盐适量;葱适量;蒜适量;料酒适量;胡椒粉适量;蘑菇粉适量。

做法及步骤:

买回来的西兰花用手掰成小朵,西兰花的梗也别扔,去皮切片,特别脆嫩。鹅蛋个头大,一个鹅蛋顶2个鸡蛋还多,炒一盘菜1个鹅蛋足够了。

西兰花在淡盐水中浸泡10分钟以上,半小时左右均可。尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净,淡盐水也能起到杀虫的作用,然后反复清洗捞出。锅中加入适量的水,水开加一勺盐,滴几滴油。下入洗干净的西兰花焯水,颜色变绿立刻捞出过冷水,控净水分。加盐和油可以保持西兰花颜色更鲜艳。

鹅蛋打散,看看这个鹅蛋黄都比一个鸡蛋大,是不是?

鹅蛋打散,少许兑点料酒和水搅拌均匀。兑料酒去腥味,换成白酒味道更鲜美。加点水更滑嫩,也可以不加。炒锅加入适量的油,油开倒入蛋液,用铲子轻轻滑动成块,然后取出备用。

炒锅加少许油,爆香葱花、蒜碎、五香粉,加入西兰花翻炒。

加入煎好的鹅蛋翻炒均匀,加入盐、胡椒粉、蘑菇粉调味,少许加一点生抽调味。

出锅装盘,看着是不是特别有食欲,非常爽口开胃。

小贴士:

1、西兰花焯水时加点油和盐,可以保持西兰花的翠绿色彩。

2、鹅蛋打散,少许兑点料酒和水搅拌均匀。兑料酒去腥味,换成白酒味道更鲜美。加点水更滑嫩,加料酒也可以不加水。

西兰花与它搭配,比炒肉都香,高考前多给孩子吃,增强记忆力。

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