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油酥豆的做法窍门,油酥豆的做法

2020-05-18 14:16:12 浏览量

小零食在每个人儿时美好记忆里应该是排在首位的,油酥豆又承载着多少人的儿时记忆?香酥可口的油酥豆,既可以当零食吃,也可以当小菜吃,它可是很好的下饭菜,吃小面它更是不可或缺……

一、油酥豆

主料:油适量 黄豆400G

辅料:盐适量 糖少许

制作工艺:

油酥豆总共有9个步骤:

1.备好黄豆

2.准备个大点的小盆把黄豆洗净再浸泡四个小时

3.泡好的黄豆沥下水份

4.最好把黄豆直接倒锅里干炒一下,把水份炒干

5

锅里倒油,以沉没黄豆的量就可以了,油烧5成热的时候放黄豆下去开炸(黄豆已炒干水份了不用担心溅油)

6.小火慢炸至黄豆变干变黄,边炸边用勺子搅一下让豆子受热均匀,

7.炸至黄豆金黄全部都浮起来后就可以了(也可以尝一下酥了就好)

8.用漏勺过沥油后把豆子装盘,撒上适量盐和糖(糖要比盐少,不喜欢的可以不用放)

9.拌均匀冷却后就更香酥了,吃不完的要密封保存。

二、熊猫小贴士

1.黄豆要提前浸泡胀(一般我头上晚上睡觉前泡,第二天开炸)豆子炒干水份再炸不会溅油。

2.要小火慢炸,要不豆子外皮已经糊了内部还是夹生的;做好的油酥豆要密封保存,以免受潮不酥了。

以上就是油酥豆的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

标签:油酥豆
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