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腌萝卜的做法大全,腌萝卜怎么腌好吃又脆

2020-05-18 14:45:47 浏览量

泡菜的做法有很多种,经常成为家常的下饭必备小菜,制作盐水是门“学问”做得好泡菜会非常好吃,今天就把冬天最常做的泡菜--爆腌萝卜介绍给大家,虽然发帖已是夏天,现腌现吃,很方便也很美味。另外萝卜的功效有很多,能够润肺生津,对肺部有很好的清润作用;又能够改善消化道的环境,对消化有促进作用。此外,非常建议抽烟的人一定要多吃,因为抽烟会在肺部留下大量的烟毒,不容易排出去,而吃萝卜能够改善肺部的不良环境,排除烟毒。

爆腌萝卜

配料:

白萝卜 700克、精盐 6克、辣椒(红,尖,干) 2根、冰糖 30克、白醋 50克

烹饪步骤:

1.准备原料

2.白萝卜洗净切去根部,皮不用去除

3.改刀成大块,不要太小,太小了不脆影响口感

4.放入密封罐或者无水无油的密封容器里

5.小红辣椒切碎放入密封罐

6.冰糖敲碎

7.撒上盐

8.放入冰糖

9.倒入白醋

10.盖上盖子

11.摇匀,腌制半天即可食用,冰糖自己会慢慢融化,小的颗粒不用管它

烹饪小贴士:

此泡菜的特点就是快,随腌随吃,需要尽快吃完,泡得太得久了会影响口感也会变质。

“中国泡菜”:各种应季的蔬菜,如 白菜、 甘蓝(卷心菜)、胡萝卜、 辣椒、芹菜、 黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作中国泡菜的 原料,中国泡菜一般都是泡在罐装的花椒盐水里,不掺和过多调味品,完全是单纯澄明的口味,当然也可根据个人喜好,添加其他佐料,这是中国泡菜比韩国泡菜更有伸缩余地和想象空间的地方,制作工序也比韩国泡菜简单便捷许多。通常夏季三天,冬季一周,即可取出食用。

 

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