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糖醋鲈鱼的做法,糖醋鲈鱼怎么做好吃窍门

2020-05-18 14:47:31 浏览量

鱼是我们平常生活当中经常吃的食物,它的营养比较丰富,味道也非常的好,而且能够滋养身体,补充人体营养,所以,很多人都会隔三差五的买条鱼回家吃。但是我们平常吃的最多的就是鲫鱼、草鱼、鲤鱼,常吃也吃腻了,别的鱼也不了解,小编今天给大家推荐一种鱼。它是被“误解”最多的鱼,比草鱼营养,全身是宝,孩子吃最好。“它”是什么呢?它就是鲈鱼,鲈鱼很少人了解,由于它肉质不是太细腻,也不好处理,市场上也卖的少,所以很多人不知道它。但它营养丰富,蛋白质含量很高。小编今天做了糖醋鲈鱼,味道非常美味,大家一起来看一下吧!

糖醋鲈鱼

配料:

鲈鱼 500克、食用油 适量、蒜 适量、姜 适量、料酒 适量、番茄酱 适量、生粉 适量、醋 适量、糖 适量、鱼露 适量

烹饪步骤:

1.把生姜、蒜切碎

2.把鲈鱼洗干净,沥下水

3.然后在鲈鱼的背上划几道口子,使的鱼肉在炸的时候能张开 在鲈鱼两边拍上生粉

4.起油锅,加入生姜、蒜泥爆香

5.然后用手拎着鱼尾往油锅里放

6.先炸鱼头,然后炸鱼尾和鱼身

7.炸的鱼肉金黄 翻个身继续炸会 炸的肉质全熟香酥即可

8.另外准备一个锅子 倒入生抽、料酒煮开

9.然后倒入番茄酱、鱼露适量

10.加入生粉水煮沸后倒入醋适量

11.然后就是把炸好的鱼放进盘子里,撒点香菜

12.浇上糖醋汁即可

烹饪小贴士:

1、观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。 2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。 3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。 4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。 5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

你喜欢吃什么鱼呢?

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