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酥皮点心怎么做,酥皮点心的做法

2020-05-18 14:57:20 浏览量

你还在吃起酥油做的点心吗?3步学会酥皮点心的做法,香酥无添加!

居家生活,不但要有自己的事情做,还要学会调节枯燥而平淡的日常,让自己充实而快乐。学烘焙就是不错的选择,不但可以让家人吃上美味无添加的美味,还可以让自己充满成就感和幸福感。

酥皮点心是我们的传统小点,以前没有烤箱,可以油炸,现在有烤箱了可以烤,可以烙。古装剧里就常有荷花酥,豆沙酥等等点心的出现,让人一听,就心生馋意。当然到了现在的今天,各种各样的甜点铺子,各种各样的美味硬有尽有,只有想不到的,没有人做不到的。

做甜点生意的朋友说过,多数的甜品店都会用起酥油来做这些酥皮的点心。听了真的吓一跳。还是自己学会做,让家人吃得更健康最好。那我今天就和大家分享一款用植物油做的蛋黄酥,层层香酥,一咬就掉渣,特别的好吃,一学就会做,是一款零失败的甜点。

所用材料:水油皮:中筋面粉200克,玉米油50克,水60克。油酥:低筋面粉100克,玉米油50克。馅料:豆沙馅适量,咸蛋黄少许,白芝麻少许。

做法步骤:

第一步:我们先来处理咸蛋黄,把买来的咸蛋黄先放到植物油里浸泡一夜,拿出撒上白酒200度烤制2分钟,拿出晾凉,这样处理过的咸蛋黄没有腥味还很香。

第二步:把豆沙馅里包入咸蛋黄,团成圆球。

第三步:先把水和玉米油拌匀,加入面粉和成稍软一点的面团揉匀静置,再把植物油加面粉抓捏成油酥面团,静置一会,全部分成小剂子。

第四步:先来包酥,把水油面团按扁,包入油酥面团的小剂子,捏紧收口,团成圆形。

第五步:用擀面杖擀成牛舌状,卷起,如此重复大约2~3次就可以了。

第六步:然后擀开成一个圆皮,包入豆沙蛋黄馅,捏紧收口,蛋黄酥就做好了。

第七步:全部包好以后放入烤盘,表面刷上一层蛋液,撒上白芝麻。

第八步:烤箱上下火200度预热5分钟,改成180度放入烤盘,烤制25分钟,表面金黄的就可以拿出。

第九步:晾凉后,吃不完可以密封保存,随吃随取特别的方便。自己做没有添加剂更好吃。

峰儿话语:

1,和面团的时候要注意面粉的吸水性,因为地域不同,面粉种类不同,所以添加的水也会略有差异,可以视情况自行添减。

2,烤制的时候,温度不要太高,我试了3个烤箱,温度都在180度就可以。

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标签:酥皮点心
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