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虾头里面的黄可以吃吗,大虾头部是屎还是黄

2020-05-18 15:34:23 浏览量

导语:小龙虾的虾头、虾黄能不能吃?养虾人告诉你答案,涨知识了!
盛夏马上就要来了,在众多夜宵中,小龙虾绝对是“头牌”。特别是女性朋友,一个夏天如果不吃上几次小龙虾,就感觉过了一个“假夏天”。晚上下班以后,约上两三个朋友,到路边的小吃摊,点一盆麻辣小龙虾,围坐在一起,再来两瓶鲜啤,给炎热的夏天,添了一丝丝凉意,瞬间感觉生活特别美好!

因为小龙虾比较受欢迎,所以关于它的“流言蜚语”也就比较多了。每年到了吃小龙虾的季节,都会有人在争论,小龙虾的虾头里,是虾黄还是虾屎?到底能不能吃?小龙虾体内寄生虫多,重金属超标等等,因为这些问题存在,只能一边心怀忐忑,一边享受于它的美味。

小龙虾也叫克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾,它的生存能力特别强,不管是在池塘、低洼地、河道及稻田均可生存,这也是人们说小龙虾“脏”的原因之一。但是,小龙虾的排毒减毒能力特别强,它能把重金属转移到外壳,通过几次蜕皮,把毒素排出体外。

小龙虾的虾头里是“黄”还是“屎”?不懂别乱吃,看完提示身边人!有研究显示,小龙虾的重金属大多集中在虾鳃、内脏和虾壳中,所以,平时我们吃的虾肉,还有小龙虾虾头里的虾黄,是没有任何安全问题的。再就是,我们买的小龙虾大多数是养殖的。有着多年养殖小龙虾经验的大伯告诉我,现在各个部门对养殖水质检查比较严格,小龙虾的养殖环境都很卫生。小龙虾买回家后,再认真刷洗干净,是不用担心寄生虫问题的。又到了吃小龙虾的季节,今天厨娘再和大家分享一下,小龙虾的美味做法!

蒜蓉小龙虾
准备食材:小龙虾、大蒜、干红辣椒、盐、料酒、食用油。
具体做法步骤如下:
第一步:买回来的小龙虾,简单冲洗两遍,然后放在装有清水的盆内浸泡2-3个小时。用剪刀将虾头剪掉,虾头里的虾黄要留下来。再把虾嘴剪掉,将小龙虾的两个大钳子留着,钳子上也有肉,将下面的小腿,胸部的鳃和肺都去掉。最后,拽住虾尾中间,将虾线取出,这样一个小龙虾就处理干净了。

第二步:将处理干净的小龙虾装入一个大盆里,将小龙虾的虾黄,单独装入一个碗内,放在水里清洗一下,我买的是10斤龙虾,一共剥出来3斤2两虾尾肉,按照这个比例,就不如直接买虾尾划算了。用流动的清水将小龙虾清洗几遍,清洗干净后,沥干水分备用。

第三步:现在我们来准备一下食材,做小龙虾要多准备一些蒜末,准备适量的干辣椒段。热锅加油,油热后调为小火,加入适量的蒜末,炒出香味。蒜末炒香后,放入干辣椒段炒香,然后放入小龙虾,翻炒均匀。

第四步:翻炒至龙虾变成红色。加入适量开水,水要没过小龙虾,加入适量料酒去腥,盖上锅盖,大火煮开后,转中小火,炖30分钟。

第五步:炖15分钟后,打开锅盖,加入适量的盐调味,再将虾黄放入锅中,虾黄下锅后,不要用铲子翻动,防止虾黄炒散。盖上锅盖,再炖15分钟。

第六步:十五分钟后,打开锅盖,大火收一下汤汁,小龙虾的虾黄就会粘附在虾肉上,这样吃起来更香。汤汁收至浓稠后,再加入适量的蒜末,放入锅中,翻拌均匀,即可关火出锅。

一道鲜香美味,蒜香味十足的,香辣小龙虾就做好了!吃着比外面买的要好吃,关键是经济实惠,干净卫生,喜欢的朋友,赶快做给家人尝尝吧!
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