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红烧带鱼的做法怎么做,红烧带鱼酱汁的做法

2020-05-18 16:50:08 浏览量


一年四季,一日三餐,哈喽,大家好!我是精灵,上班一族兼宝妈一枚,闲暇无事的时候,喜欢钻进厨房,折腾各式各样的食物,擅长家常菜和烘培;虽然也有"翻车"的时候,但依旧拥有一颗坚强的心,嘻嘻;又到了给大家带来美味的时刻了,今天的食谱,是一道开胃又下酒下饭的菜:酸菜烧带鱼。
说起来,今天是个好日子,宅家几个月的小神兽,终于归笼了;学校为了避免各种各样的状态,取消了早餐供应,所以这个学期,只能是自行解决了。早早地起床,给他煮了昨天备好的水饺,用风扇快速降温的同时,叫孩子起床洗漱,待他吃早餐的空档,我也可以解决个人卫生,然后一起出门送他去学校,我再调头去公司,慢悠悠吃早餐上班;虽然,时间方面有一些紧凑,但合理安排后,感觉还是挺轻松的。希望接下来的日子,一切顺顺利利,一切的一切,朝着好的方向前进~

照顾完了小的,还得顾及一下大朋友的感受。今天的这一道菜,是特意为娃爸烧的,因为他超级爱吃带鱼;常年在国外出差,可奇怪的那边,几乎很少见带鱼的影子,只能是回来的时候,多买多吃了。带鱼,又叫刀鱼,体形侧扁如带,呈银灰色,和大黄鱼,小黄鱼,乌贼并称为中国的四大海产。富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分,对于老人,孩童,孕产妇来说,是最理想的滋补食品;带鱼的DHA和EPA,都高于一般鱼类,对提高记忆力,脑力工作者,有很大的帮助作用;另外,中老年人多吃带鱼,对心血管系统有很好的保护作用;带鱼肉质细嫩,没有泥腥味,适合多种料理方式,我家最常见的做法就是红烧。
红烧带鱼,先把带鱼煎至两面焦黄,再配上一些酸菜,佐入一些辣椒,焖煮几分钟,香辣可口,下酒又下饭,光闻味道就有食欲,配米饭都能多吃一碗呢。这季节,吃它比肉强,营养全面热量低,简单一烧,香到流口水;老公最爱的一道菜,吃一次馋一次,下酒下饭,助力提高记忆力;话不多说,一起来看看,具体的做法吧~

原材料:带鱼300克,酸菜160克
配料:小米椒3个,生姜5克,大蒜20克,辣椒酱10克,生抽20ML,胡椒粉1克,盐2克,葱花适量,食用油30ML
制作方法:
1:准备主要原材料。

2:带鱼,清理干净后放漏网中,沥干水分。

3:酸菜,漂洗2遍后挤干水分,切碎末;姜蒜小米椒,香葱切碎末。

4:炒锅中倒油,撒食盐烧至7成热,下带鱼,用中小火慢慢煎至两面焦黄后盛出。

5:另起油锅,下姜蒜小米椒,煸出香味。

6:下酸菜,炒出香味。

7:加入一碗清水,烧开后下生抽,胡椒粉,辣椒酱调味。

8:下之前煎好的带鱼,焖煮5分钟左右。煮的过程中,可用炒勺不停地往带鱼身上浇汤汁,以便烧出来的带鱼更加入味。

9:最后,大火收汁,撒葱花关火,出锅即可。

精灵碎碎念:
1:酸菜,是精灵自已用芥菜泡的;如果是买的酸菜,就用清水多泡泡。
2:辣椒酱,生抽,都有咸味,烧的过程中,无须另外加盐了。


我是精灵a的美食坊,今天的酸菜烧带鱼就介绍到这里;如果您喜欢我的文章,记得"收藏","分享"或者关注"精灵a的美食坊",你们的支持,是我继续努力的动力!。亲亲们看中了,想尝试一番的,制作的过程中有任何疑问,都可以随时给精灵留言哟,精灵会第一时间回复的!
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