自定义文字

菠萝鸡丁的家常做法,菠萝鸡丁的家常做法窍门

2020-05-18 17:32:44 浏览量

顶着“爆炸头”我最想当水果国的国王,打败榴莲这个“臭小子” 菠萝是凉爽可口,香味最厉害,渗入心肺,你们人是不是经常用我来除异味的吗?

有着身宽体胖的圆柱形,成熟的果皮金黄,挺吸引人,动起它的主意来了。平时让水果店老板削完皮,带回家当水果吃,咱们今天不当水果吃这么简单,漂亮的菠萝壳装容器,上桌后才叫亮点。

菠萝入菜应节气,菠萝本身具有健胃消食,金黄色泽与荤菜超好搭,而福州喜欢酸酸甜甜的菜肴,也与它不谋而合。

想留用菠萝壳,就无法让老板替咱们削皮,幸好不用挖去菠萝的“菠萝眼”那可是个工程量。只要切开菠萝,用挖用切,只要能“挖空心思”就行了。结果就是,菠萝肉外赚到菠萝泥在其中,你敢丢掉的话,菠萝会恨你浪费,必须留下来,后面告诉你,它也是个烹调的“宝”

鸡胸肉是最好储备的食材,无骨无皮,低脂高蛋白,会柴?有办法收治它。菠萝炒鸡丁,十分家常菜肴,但是有壳装载,可不一样啦!一道平凡的家常菜,立马成了餐厅宴客菜,倍有面子,而花费为零成本。

上桌前还可以抓一把坚果与莓果,大人小孩没有不爱的,菠萝果香四溢,鸡肉最受益,软嫩不柴,再也不用担心鸡的腥味破坏大快朵颐的用餐心情。

菠萝鸡丁

〈材料购买〉

完整不削皮的菠萝一个、鸡胸肉一片、西红柿或红彩椒、青椒(不辣的)

〈具体做法〉

|步骤|

鸡胸肉去筋膜切丁,漂洗、挤去水分并用厨房纸巾吸干表面多余水分。

开始“自杀”菠萝,先洗干净外皮、直切一刀,大约切下一片约1/4的菠萝下来,接着“工兵铲”或小刀、汤匙全部拿出来,切下大块菠萝肉,边边角角只能用汤匙来挖,所以你会获得一小碗的菠萝泥,它是个宝,别丢。

腌鸡肉丁啦!

挖取出来的菠萝泥加入鸡肉丁,接着生抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制约10分钟。

****不要抓的太狠,里面有菠萝酵素在帮你做软化入味的工作。

 

大块不整齐的菠萝肉改一口小丁状,西红柿去皮去籽切小丁、青椒也切小丁。

锅中倒油,不必过多,半滑半炸式,轻轻推下鸡肉丁,用温油养熟鸡丁至断生即可。

*****鸡丁上的菠萝泥不必挑掉,要挑可是会挑花了眼的。这些菠萝泥可以跟着一起滑油,鸡肉里的果香更足,过油的菠萝泥等会再与新鲜菠萝相逢,香味的层次感只会更多,不会有反效果,前提是不能把鸡丁滑成焦黑。

 

青椒丁可以在鸡肉快熟前也放进来过一下油,最后倒入筛网,沥去多余油脂。

鸡丁重新回锅,加上西红柿丁及新鲜菠萝块,拌炒均匀,装入菠萝壳中,漂亮上菜。

 

留言与评论(共有 条评论)
   
验证码: