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可乐鸡翅的做法,可乐鸡翅的做法大全

2020-05-18 18:07:11 浏览量

在日常生活中,有很多美食都是用2种完全不沾边的食材做成的,比如可乐鸡翅,然而可乐和鸡翅搭配在一起,却造就出一道经典的美食,让无数人的口水流下三千尺。

可乐和鸡翅是一对完美的搭档,我家就非常爱吃,鸡翅虽然比较贵,但隔三差五就会做一顿。

鲜嫩的鸡翅融入了可乐的香甜味,味道变得好。做好的鸡翅颜色红亮,还未出锅,就忍不住咽口水了。做可乐鸡翅,很多人就简单地认为,用可乐把鸡翅炖一炖就行了,这么想就错了。想要做好这道菜,需要掌握一些技巧才行。

下面我们就来说说可乐鸡翅的正确做法,很多人平时都是用这2种方法,一个就是直接用可乐煮鸡翅,另一个是先把鸡翅煎一煎,然后直接加可乐煮,然而这2种方法都是错的。

【可乐鸡翅】准备鸡翅、可乐、大葱、生姜、花椒、食盐、生抽、冰糖。

做法:⑴购买新鲜的鸡翅,通常都是冷冻的,在两侧用刀划几下,放在清水里浸泡2个小时,夏天至少1小时换一次水,泡出血水后捞出冲洗干净,沥干水分。

⑵葱切段,姜切片,放入鸡翅中,再加入花椒、食盐、料酒,用手抓拌均匀后腌制20分钟,不仅可以去腥入味,还可以让鸡翅的口感更鲜嫩。

⑶炒锅里倒入适量油烧热,把腌好的鸡翅都放进锅里油煎,当两面都煎至金黄后,淋入适量的生抽、料酒,轻轻翻炒均匀,让鸡翅上色均匀。

⑷鸡翅上色后,倒入适量的可乐,只要没过鸡翅即可,加入适量冰糖,大火煮开,小火继续炖10分钟。开大火收汁,当汤汁变得黏稠后翻炒均匀后即可关火盛出,可乐鸡翅就做好了。

可乐鸡翅的做法很简单,但不掌握技巧就不会好吃,在制作时要注意下面这几点。

第一点、鸡翅不能直接煎或炖,必须用清水浸泡出血水,这样就能有效去腥,做好的可乐鸡翅没腥味。鸡翅浸泡后需要腌制,可以进一步去腥,还能提前入味,这一步很重要,很多人都没做,难怪腥味大。

第二点、腌制好后鸡翅要先煎一下,鸡翅的脂肪含量本来就很高,要想不那么油腻,就用少量油煎。煎鸡翅,一定要高油温下锅,下锅后不要翻动,煎至定型后再翻面,否则容易破皮。

第三点、鸡翅煎熟后不要直接倒入可乐炖煮,应该加料酒和老抽,再次去腥,并且给鸡翅上色。鸡翅的颜色不是来自可乐,千万别忘了做这一步。

第四点、很多人不知道要用多少可乐,其实只要刚好没过鸡翅就行了,炖煮10分钟就能入味。出锅前大火收汁,汤汁黏稠后就要出锅,晚一会儿就容易糊。

实际上,做出一盘好吃的可乐鸡翅并不难,只要做好2点就行了,那就是去腥、煎制,去腥需要浸泡和腌制,彻底去除鸡翅的腥味。而煎制能激发出鸡翅的香味,让口感外焦里嫩,味道更香。

可乐鸡翅虽然好吃,但也不能贪吃,由于鸡翅的脂肪含量很高,经常吃会导致肥胖。

因此爱吃可乐鸡翅的朋友,一周吃1~2次就行了,不要经常吃,鸡翅的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处,更适合女性朋友吃,老少皆宜。

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