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姐妹们,看这里!不用排队在家也能做出多种口味车轮饼

2020-05-09 12:20:08 浏览量

大家都知道去台湾旅游玩的话,一定要吃它非常经典的一道小甜品,就是台湾车轮饼。真的是非常喜欢吃它。车轮饼是看其外表没有很惊奇,但是吃到里面的馅时,你会惊呼怎么会有这么好吃的东西呀?今天就和大家分享一下制作台湾车轮饼的过程吧。

所需食材:低筋面粉80克,牛奶80克,细砂糖15克,玉米淀粉20克,泡打粉2克,橄榄油15克,鸡蛋一个。

制作步骤:

第一步:我们将低筋面粉和玉米淀粉混合在一起,然后过筛后放入碗中。然后我们将牛奶和泡打粉一起加入其中,最后再加入橄榄油打入一个鸡蛋加入细砂糖,我们将它的进行均匀搅拌,然后放置大约25-30分钟。

第二步:我们做车轮饼最好要有它的车轮饼机才可以做出它的形状。我们家车轮饼机进行预热一下,然后再将已经放置好的面糊用勺子打一勺放入车轮饼机中,然后再用勺子在旁边画圈,这样子让车轮饼机的边缘也能沾上面糊。

第三步:我们看到车轮饼机上的面糊开始凝固后调至小火力,将它的两面煎至金黄以及边缘也要煎的焦一些,然后我们加入准备好的豆沙馅或者卡仕达酱也行。我们再将两个面饼进行重叠在一起,再煎一会让两个面饼合在一起后就可以出锅了。

和你们分享豆沙馅和卡仕达酱的做法吧!

豆沙馅

食材:红豆两百克,糖适量。

做法

第一步:我们先将红豆浸泡两个小时,然后清洗干净放入锅中煮煮至红豆变软,外皮裂开后我们加入适量的细砂糖,搅拌均匀。

第二步:等到糖融化后我们将红豆和汤汁一起放入破壁机中选择10分钟的按钮等待破壁机处理完成后,处理完成后就是成了豆沙泥。

第三步:我们将弄好的豆沙泥倒入平底锅中,锅中无水无油进行小火慢炒,直至将豆沙泥变成黏稠的豆沙馅就可以关火,盛出备用啦。

卡仕达酱

食材:鸡蛋两个,牛奶180克,细砂糖30克,低筋面粉4克,玉米淀粉6克,黄油8克,淡奶油80克,香草精3-4滴。

做法

第一步:我们先将鸡蛋的蛋黄提取出来后放入碗中,再将白砂糖加入进去搅拌均匀备用。

第二步:我们将玉米淀粉低筋面粉过筛后倒入蛋黄液中,搅拌均匀。

第三步:我们家牛奶放到奶锅中小火加热进行煮沸,中途我们加入香草精进行搅拌。

第四步:我们趁热将牛奶倒入蛋黄面糊中,然后在这期间要不断的搅拌,开小火加热。加热至搅拌成面糊状后即可关火,趁热再加入黄油然后搅拌均匀搅拌均匀之后将它放置冷却, 冷却后我们加入淡奶油进行混合打发,打发成比较稀糊状卡仕达酱就做好了。

这样子可以做两种口味的车轮饼,车轮饼的口感外壳酥脆,里面的内馅绵密,有一种说不出来的感觉。很多人都喜欢吃不同的馅,而且我们可以加入芋泥或者其他水果也非常简单的就做出自己喜欢口味的车轮饼。

小贴士:

1.我们还可以制作各种口味的馅,按照个人喜好添加。

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