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肉末蒸蛋的正宗做法,怎么做出嫩滑美味的肉末蒸蛋?

2020-05-19 10:54:57 浏览量

1.首先把鸡蛋放一旁备用,再把豆腐先切成小块,切好之后,装入碗中大碗中备用,

 

 

2.准备三个鸡蛋打入碗中,多加一点盐,把豆腐的盐度一起加进来,然后用筷子把鸡蛋搅散,搅拌均匀,然后加入约250毫升清水,水和蛋的比例是1比1.5,这个比例做出来的蛋羹比较滑嫩,然后充分搅拌均匀,再把鸡蛋液倒入豆腐里,再用筷子把表面整理平整,盖上耐高温的保鲜膜,或是盖上一个盘子或盖子,防止蒸出来气孔和水蒸所滴落,然后凉水上锅,大火烧开转小火蒸20分钟左右。

 

 

 

 

2.在准备一点配菜,半个去皮的胡萝卜先切片,再切丝,最后切成小碎丁,切好之后,装入碗中备用,再准备一把小葱,把葱白和葱叶分开切,葱叶切葱花备用,葱白也切成葱花,再准备一块生姜切成姜末,把葱姜末放一起,装入碗中放一旁备用。

 

 

 

 

3.再准备250克猪肉馅,倒入碗中备用,热锅放油,温热之后,倒入肉末翻炒,炒至肉末变色,并且炒出水分,再加入葱姜末翻炒,炒出香味,再加一勺生抽,一勺蚝油,少许盐,翻炒均匀,炒出香味,再把胡萝卜也加进来翻炒一分钟,再加入清水煮二分钟左右。再加入一碗水淀粉煮至汤汁变粘稠,然后关火放一旁备用。

 

 

4.我们的豆腐鸡蛋羹也已经蒸熟了,把它取出来,然后把炒好的肉末浇到豆腐羹上,哇,好香啊,看起来很有食欲,再撒上葱花点缀,美味即成,我们蒸鸡蛋羹的时候扣上一个盘或是盖子,蒸出来的鸡蛋羹非常的滑嫩Q弹,即使时间蒸久了也不会蜂窝,这样做出来的豆腐鸡蛋羹,口感滑嫩入味,有菜有肉还豆制品,营养也丰富。如果喜欢就试一下吧。我是娜姐,如果你喜欢我的食谱,就请关注我吧,每天更新不一样的美食教程。

 

 

 

 

 

 

标签:肉末蒸蛋
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