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香辣牛皮的做法,牛皮的家常做法

2020-05-19 10:59:36 浏览量

1.食材都准备好

2.牛皮稍微冲洗,放入冷水锅中,加入姜片,烧开后加入料酒,将表面的污垢和浮沫都撇干净。

3.将煮好的牛皮捞出来,放入电炖锅中,加入香叶和八角,加入没过牛皮的清水。

4.盖上盖子,用炖牛筋的键,将肉皮炖至软熟。(如果为了赶时间,也可以用高压锅,10分钟就能达到同样的效果)

5.熟透后的牛皮体积明显变大,呈现微微透明的状态。

6.将牛皮捞出来,控干水后切成丝。

7.油锅烧至五成热,下入姜丝炒出香味。

8.倒入青红辣椒,煸炒至微微变软,撒入少许盐,让辣椒吃起来更入味。

9.将肉皮丝倒入锅中,稍微翻炒后淋入生抽上色。

10.翻拌均匀即可出锅,牛皮不吃盐,加了生抽后,盐一定要少放。

标签:香辣牛皮 牛皮
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