自定义文字

无论炒啥菜,牢记2个技巧,让你瞬间变成大厨,做菜比饭店都美味

2020-05-09 12:26:59 浏览量

最近总是有朋友和我抱怨,说炒菜真不是件人做的事,这大热天的待厨房,费尽心思弄出来的菜品,口味还特别的难吃,家人们都不爱吃,孩子还一个劲的吐槽,真的是太生气了,费力还不讨好!

其实,你之所以炒菜不够美味,那都是因为技巧掌握不到位,同样是烹饪家常菜,同样的食材同样的锅,为啥你做得就格外难吃?咱们还是需要反思,只有及时发现自己的不足之处,我们才能更好的将其改正,下面开始今天的正式分享,无论炒啥菜,牢记2个技巧,让你瞬间变成大厨,做菜比饭店都美味!

第一招:炒素食蔬菜

炒青菜难度其实并不会特别高,如果你想要将青菜的口味与色泽保存,那么只需要烹饪前,加上一个焯水的步骤就好了,最好水里面再稍微撒点盐,这样蔬菜绝对能保持脆嫩,而且炒起来也容易熟,一举两得!

而如果你想要确保菜品口感一致,那么一定要记得,炒之前将菜杆子与菜叶子分开,然后菜杆炒到七分熟之后,咱们再将叶子下锅,这样才能保证火候的一致,很实用的一个小技巧,可惜很多人都会忽略,以后要牢记哦!

第二招:炒荤腥肉食

炒肉一定要注意,不能直接将肉下油锅爆炒,否则肉吃起来口感一定会显得比较老,而且稍不注意就会粘锅,更重要的是这样炒肉,其实还会将营养破坏,真是亏!

正确做法应该是,事先将肉进行腌制,在裹上生粉或者蛋清之类的,将水分锁住再下锅翻炒,这样菜品吃着才够嫩。另外还有一点要注意,肉炒熟后不要长时间放在锅中加热,最后时先盛出来,然后炒熟其它配菜,最后回锅炒匀调味,这样吃着就绝对不会柴!

以上就是今天的全部分享,你觉得是否有用呢?如果你能学会这些小技巧,就一定能成为“大厨”。

留言与评论(共有 条评论)
   
验证码: