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家常菜做法大全,家常菜做法步骤

2020-05-19 11:37:38 浏览量

凉拌腐竹黄瓜

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食材:黄瓜、腐竹、香菜、蒜、辣椒粉、盐、生抽、醋、老干妈

制作步骤:

1、黄瓜洗净后拍碎,切成小段,香菜洗净后切成段,蒜剁成末。

2、腐竹提前用冷水泡软,没有硬心就可以了,锅中烧水,水开后放入焯半分钟左右过凉水,沥干水分。

3、碗中放入蒜末和辣椒粉,用冒烟的热油炝一下。

4、接着往里放入适量的盐、生抽、醋和老干妈搅拌均匀。

5、将黄瓜和腐竹装碗,放入香菜和调好的料汁,搅拌均匀就可以出锅了。

蒜泥凉粉

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食材:凉粉、葱蒜、花生、白芝麻、生抽、香油、盐、老干妈、醋、小米椒

制作步骤:

1、准备一块做好的凉粉,然后切成条,摆在盘子上。

2、葱蒜切末装入碗中,然后往里加入白芝麻,用冒烟的热油炝出香味。

3、再往里放入适量的盐、生抽、小米椒、醋、老干妈和香油,加入少许温水搅拌均匀调成汁。

4、接着将调好的料汁淋在凉粉上面。最后放入葱花或香菜末,以及碾碎的花生碎,吃的时候搅拌均匀,腌制一会味道更好。

蒜苔炒肉丝

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食材:蒜苔、瘦肉、葱姜、盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、花椒

制作步骤:

1、蒜苔洗净切成段,葱姜切成丝,瘦肉切成丝。

2、锅中烧油,油微热放入花椒炸香。

3、再葱姜丝炒香,放入瘦肉丝滑散变色,调入适量料酒去腥。

4、接着放入蒜苔翻炒,调入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精炒熟就可以出锅了。

炒鸭血

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食材:鸭血、蒜苗、姜蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、老干妈、醋、鸡粉

制作步骤:

1、鸭血清洗干净切成小块备用,蒜苗洗干净,根部斜着切成丝,叶切成段,蒜切片、干辣椒切段。

2、锅中烧水,放入适量的盐、料酒、姜片和醋,水开后放入鸭血,煮二分钟后捞出沥干水分。

3、锅中烧油,油热后放入蒜片和干辣椒炒香。

4、接着放入切好的蒜苗根,稍微炒一会后放入鸭血,不要暴力翻炒。

5、调入适量的盐、生抽、老干妈轻轻地翻炒均匀。

6、最后放入蒜苗叶,炒至发软后撒些鸡粉就可以上桌了。

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