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家常菜做法大全窍门,家常菜做法

2020-05-19 11:40:34 浏览量

干锅千页豆腐

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材料: 千页豆腐500g、五花肉300g、蒜苗一根、郫县豆瓣适量、葱姜蒜适量、生抽20ml、鸡精适量、白糖适量、香油适量;

做法

1.千页豆腐切5mm的片;五花肉切片;蒜苗切段;胡萝卜切片;

2.锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅;放入五花肉翻炒,稍微变色即可;

3.再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐;继续炒至豆腐上色;

4.加入生抽,盐和少许糖;再放入蒜苗胡萝卜翻炒;淋入香油,加少许鸡精翻炒均匀关火。

小炒猪肝

QQ截图20200514182738.png

材料:猪肝、小葱、红辣椒、蒜、姜

做法:

1、猪肝用水冲洗一遍,切薄片,加淀粉、料酒(1勺)腌制10分钟。

2、将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍,滤干水,姜、蒜、红辣椒切碎,小葱切段。

3、锅中放多些油,放入猪肝,小火翻炒至变色,放入姜、蒜、辣椒,转大火翻炒30秒,加入盐、料酒(1勺)、醋、老抽,翻炒30秒。最后起锅前加入小葱段,翻炒30秒,OK。

丝瓜炒麻花

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材料:丝瓜,麻花,蒜瓣

做法

1、丝瓜洗净切块,蒜瓣切开,麻花备用。

2、热锅凉油,蒜瓣煸香,倒丝瓜大火翻炒。

3、盐适量,炒出汁,小火焖一下丝瓜熟软。

4、将麻花倒入锅中稍微翻炒一下即可出锅。

双椒烧茄子

QQ截图20200514182844.png

材料:圆茄子1个,青,红椒各1根,葱花少量,蒜3瓣,生抽1勺,老抽1/2勺,米醋1勺,白糖1勺,盐1/4茶匙,水淀粉2勺,清水3勺

做法:

1.茄子去皮切,放少许盐,腌10分钟,然后沥去水,将茄子用手挤一挤--这个方法之后,炒制茄子正常放油即可。

2.青红椒去蒂去籽切块,将调料倒入小碗中,搅拌均匀备用。

3.锅中倒入橄榄油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炒熟过油盛出。

4.锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。

5.将调料汁倒入锅中,翻炒均匀;出锅前,撒上另一半蒜末即可。

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