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荠菜丸子汤的做法大全,荠菜丸子汤的做法窍门

2020-05-19 12:24:45 浏览量

外面的天气是越来的越热起来。这样下去外面那惹人烦的蝉又开始鸣叫起来,一到夏天总是吵得人睡不着觉。家里人的隐私方面我也开始把控,不要他们吃一些比较幸辣的,或者重口味的食物了。夏天的菜市场里面热闹非凡,天气热了我就给大家做汤喝,今天介绍的这个汤我家隔三差五的就会喝上一顿,清爽还消暑。在很多人的眼中荠菜跟野菜差不多,味道苦苦的,随便的在山上就可以采到。最常见的做法也是做成饺子。其实荠菜不只是包饺子好吃,做成菜来吃也非常的美味,今天教大家荠菜丸子汤来吃,荠菜的苦味也没有了,还可以帮助我们清热下火,又是一道味美汤鲜的家常美食。

【菜名】:荠菜丸子汤

【所需食材】:猪肉馅200克,荠菜250克,香菜少许,鸡蛋1个,淀粉10克,盐适量,生抽1勺,花生油适量。

【制作步骤】:

1、 将荠菜用水洗干净,买回来的荠菜可能会携带小虫子或者泥土,最好用凉水多浸泡一段时间。泡好的荠菜在锅中焯一下水,水烧开焯1、2分钟即可捞出,再继续放入冷水中浸泡。

2、 猪肉馅里面放入鸡蛋,花生油,1勺生抽,适量的盐搅拌均匀。

3、 把荠菜捞出,沥干水分切成荠菜碎放进拌好的肉馅中混合。再放入淀粉进去搅拌。

4、 用力的一个方向搅拌肉馅,这样做出来的丸子肉质不发柴,更有嚼劲哦。

5、 锅中倒入适量的清水烧开,趁着烧水的时间,戴上1次性手套,握住肉馅,一个一个的挤出丸子的造型,下入锅中,速度快点,要不就是先下的丸子先熟了。

6、 全部挤好下入锅中,用漏勺将上面漂的多余的浮沫撇干净。

7、水烧开。丸子全部浮在水上就代表熟了。碗底放入香菜碎,(我切的香菜根)

7、 把丸子捞出放进碗里,倒点汤,就可以吃了。

【小贴士】:

1、 我这个里面的荠菜放点有点少了,要是放的多的话,煮出来的丸子是绿油油的颜色,但是也不要荠菜放的太多了,小心煮的时候散开就不好了。

2、 猪肉馅我是买回来的,自己在家剁的话就要多的碎一些。

3、 这个荠菜丸子不愿意喝汤还可以上锅蒸着吃,味道也非常的好吃。

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