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鲫鱼豆腐汤的做法,鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又白

2020-05-19 14:33:45 浏览量

对于做饭呢,我一直都是特别感兴趣的,尤其是制作出来的美食,受到家人的喜爱以后,我就感觉自己特别成功。如果你还在无聊的话,那么也到菜市场中买上一条鲫鱼,然后跟着我一起来给家里人做道美食吧。

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1、每次到菜市场中对鲫鱼购买的时候,我都喜欢购买鲜活的鲫鱼带回家,然后自己动手对鲫鱼进行宰杀,只有这样才能保证鲫鱼最鲜嫩的口感,如果宰杀好后带回家,鲫鱼就会因死亡时间过长,而导致其鱼肉发腥。

但是今天我买回家以后的鲫鱼,发现鲫鱼已经快不行了,中午家里也没人,于是便想着把鲫鱼给养上一小会儿吧,可是这鲫鱼一点不争气,眼看就要死了,如果遇到这样一种现象的话,那么就教你一个方法,只需准备一瓶雪碧,即可将其救活。

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2、首先准备一个大盆,然后把快要死亡的鲫鱼放入大盆中,再把准备好的雪碧通通倒入其中,用雪碧对鲫鱼进行浸泡15分钟,然后呢把浸泡后的鲫鱼取出再换上干净的水,这时候我们就会发现,快要死的鲫鱼就会变得活蹦乱跳。

对于这个现象,你有没有觉得特别神奇呢,如果你也觉得神奇的话,自己有空也试一试吧,最后呢,我要教大家做上一道美味的鲫鱼豆腐汤,在这样天气炎热的时候,给家里人做上一道汤类美食,会让他们的食欲大增哦,废话不多说,一起来烹饪美食吧。

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【鲫鱼豆腐汤】

【制作食材】豆腐,鲫鱼,食盐,食用油,葱,姜,料酒,香菜

【方法及步骤】

1、第1步呢,就是先对鲫鱼进行宰杀处理,将鲫鱼用刀拍晕后,破肚开膛并将其内部的内脏,全部给撇出扔掉。然后呢,往里面加入两大勺料酒,适量葱姜同鲫鱼抓拌,这一步呢,是为了让鲫鱼中的腥味得到一定的去除,增加鲫鱼的鲜味。

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2、准备一口铁锅,铁锅中呢要加入适量的食用油,将油加热到5成热以后,也就是放入筷子有气泡出现时呢,把腌制好的鲫鱼直接放入到热油当中,小火将其煎至两面金黄,这一步是非常关键的,它能让鲫鱼汤变得又白又浓。

然后呢,要往锅中加入一大碗的开水,一定要记得采用开水对鲫鱼汤进行制作,否则鲫鱼汤做出来颜色不白,还会发腥。大火将水烧开以后,锅中加入豆腐,再加入适量食盐,胡椒粉调味,最后撒上适量葱花、香菜点缀,煮上三五分钟即可出锅进行食用。

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【小贴士】

1、鲫鱼快要死亡时用一瓶雪碧,可以把鲫鱼给挽救回来哦,这个方法真的特别有效。

2、对鲫鱼进行油煎的时候,油温最好在5~6成热之间就可以了,油温太低容易把鱼肉煎得太烂,油温太高鱼肉容易焦糊。

3、制作鲫鱼汤一定不要采用冷水,记得加入开水。

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