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小米的营养价值及功效,小米的做法大全家常做法

2020-05-19 14:39:39 浏览量

宝宝添加辅食以后,除了米粉和各种泥状食物,米粥也是很重要的一部分,因为好消化,很多妈妈和馨妈一样,很喜欢煮小米粥,不仅能够让宝宝吸收到小米当中的营养成分,而且还有利于宝宝胃黏膜的保护,吃起来也很香,很适合小宝宝。

先来说说小米的营养价值:

小米是一种能量谷物,因为它的淀粉含量非常高,小米所含蛋白质比大米高,宝宝吃小米,可以补充蛋白质,提高身体的免疫力,增强抵抗力。

小米含有丰富的维生素A,每100克小米就含有17毫克维生素A,可以明目养眼,促进健康视力的养成。

每100克小米中含脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,不低于稻米和小麦。

一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。其中色氨酸的含量为谷类的首位,色氨酸有调节睡眠的作用。而且睡前服用小米粥可使人安然入睡哦。

再来说说如何判断小米是否优质?

a、优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。另外,也可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素。

b、优质小米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

c、优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。

今天就给大家推荐几道用小米制作的辅食,一起来看看吧~

1、红枣小米糕

参考月龄:10月+

材料:小米50g、铁棍山药60g、红枣15g、配方奶30ml

做法

a、将准备好的铁棍山药去皮洗净,然后切成小段,红枣洗净,然后切开去核;

b、将切好的山药、红枣,还有浸泡好的小米倒入料理机中,再加入适量配方奶液,搅打成细腻的泥;

c、将打好的红枣小米泥倒入蒸碗中,震平,然后覆上保鲜膜,再扎几个小孔;

d、将蒸碗放入蒸锅,开火蒸20分钟,蒸好后关火,再焖5分钟;

e、然后取出蒸碗,揭开保鲜膜,将蒸碗倒扣脱模,揭去硅油纸,将蒸好的糕点切成小块;

f、又香又甜的红枣小米糕就做好啦,真的很好吃哦~2、小米山药面线

参考月龄:10月+

材料:小米饭50g、面粉40g、铁棍山药40g、肉松少许

做法

a、将准备好的铁棍山药去皮洗净,然后切成小段;

b、将切好的山药和准备好的小米饭倒入料理机中,再磕入一个鸡蛋,打成细腻的泥;

c、将打好的泥糊倒入碗中,再倒入准备好的面粉,搅拌均匀;

d、将拌好的面糊倒入裱花袋中,备用;

e、水开后,裱花袋剪个小口,将面糊用画圈的方式挤入锅中,将面线煮至浮起即可;

f、煮好后盛出装碗,倒入适量汤,再来一点好吃的肉松;

g、入口即化哦。3、香蕉米布丁

参考月龄:10月+

材料:鸡蛋1个、香蕉半根、配方奶60ml、小米粥半碗

做法

a、将准备好的小米粥倒入料理机中,再加入适量配方奶,打成细腻的糊(小米粥要熬煮的浓稠一些);

b、在碗中磕入一个鸡蛋,然后将蛋液打均匀,再将打好的小米奶糊倒入蛋液中,搅拌均匀,备用;

c、将准备好的香蕉切成小丁,倒入小碗中,然后将拌好的小米糊倒入碗中,大约倒入八分满就可以了;

d、将蒸碗覆上保鲜膜,然后再扎几个小孔,然后上锅蒸20分钟;

e、又香又糯的米布丁可好吃啦。

4、小米疙瘩

参考月龄:11月+

材料:小米20g、里脊肉15g、胡萝卜10g、青菜10g、面粉40g

做法:

a、将准备好的小米倒入锅中,再加入适量清水,开火熬煮,煮至七成熟即可(小米洗净后,提前浸泡一会,更加好煮,小米开大火煮大约5分钟就可以了),将煮好的小米过筛,沥干水分,放一旁冷却,备用;

b、将准备好的里脊肉洗净,切成碎丁,将准备好胡萝卜和青菜洗净,然后切碎;

c、将冷却好的小米倒入准备好的面粉中,将小米和面粉搅拌均匀,让小米充分均匀地裹上面粉;

d、辅食锅中倒入少许食用油,再倒入切好的里脊肉和胡萝卜,开火不停翻炒,炒出香味,然后倒入适量清水,盖上锅盖,煮开;

e、煮开后,将裹上面粉的小米倒入锅中,煮的时候,用勺子将小米疙瘩搅拌均匀;

f、大约煮三分钟左右,将切好的青菜碎末倒入锅中,用勺子搅拌均匀,再继续煮两分钟就可以啦;

g、香浓软糯的小米疙瘩就做好啦~5、米饭冰淇淋

参考月龄:10月+

材料:南瓜40g、铁棍山药30g、配方奶40ml、胚芽米饭40g、熟小米40g

做法

a、将准备好的南瓜去皮洗净,切成小块备用,将铁棍山药去皮洗净,切成薄片,将切好的南瓜和山药倒入锅中,蒸熟;

b、将蒸好的南瓜、山药,以及准备好的宝宝米饭,倒入料理机中,再加入适量配方奶,打成细腻的泥;

c、将裱花嘴先放进裱花袋装好,将打好的泥倒入裱花袋中,将做好的泥挤入小碗中(家里没有裱花袋,就直接装在漂亮的小碗中,然后装饰些水果、溶豆等就可以了);

d、来一口,细滑软糯,还有点南瓜的清甜、胚芽米的香味,再加点酸奶,凉凉的,感觉就更完美了~

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