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糯米藕的家常做法,糯米藕怎么做,糯米藕怎么做又红又烂

2020-05-19 14:48:00 浏览量

hi,大家好,今天咱们来做糯米藕,藕的新吃法,只要有糯米大莲藕,在电饭煲里面煮一小时泡一夜即可

 

首先咱们先来介绍一下选材,选用莲藕,选择粗的,饱满的,长的,大的,这样便于好塞进糯米,不要挑小的,短的,细的,

 

第二呢,咱们来介绍一下糯米,糯米选材选择颜色比较白的,而且比较圆的,比较饱满的糯米,煮出来会更好吃。准备半斤糯米,用温水泡至两个小时以上。

白莲藕洗净,去皮。把藕的一头切掉(只需要切一头,不要藕的两头都切掉,两头都切掉糯米会漏出来),切掉的那一块也不要扔掉喔

把泡好的糯米塞进藕的孔眼里面,(赛的时候垫一下,让藕的孔眼都塞满糯米,糯米赛的严实一些),要是糯米塞不进去,可以筷子投投,每一个藕眼都塞满糯米

全部灌满,盖上刚才切掉的那一块,用牙签扎上,

下面开始熬制糖色:

锅里加水,一大勺的白砂糖,(有冰糖的尽量放冰糖,冰糖做出来颜色会比较亮),大泡熬制成小泡,小泡熬制成枣红色,一点要开小火

熬制成上图的颜色,倒入水(倒入水后,赶紧搅拌,以防粘锅),水大火烧开,下入藕,下火煮至1小时,焖一夜就可以了,

我们的糯米藕就做好了,特别是逢年过节的时候可以在家露一手,在家做大厨

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