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疙瘩汤打疙瘩的技巧,疙瘩汤的做法

2020-05-19 16:29:33 浏览量

来过北方的小伙伴们都知道在我国的北方有一种非常好喝的美食,那就是我们美味的疙瘩汤了。无论是早上喝还是晚上喝,疙瘩汤都会给我们浓浓的满足感,味道和营养也是一级棒。

疙瘩汤好喝,但是真正亲手做过这种美食的朋友们就会发现一个问题,那就是我们自己家里面怎么做出那样又小又圆的“疙瘩”呢?怎么样才能让疙瘩汤里面的“疙瘩”变得大小都差不多?今天就来为大家揭晓答案吧:教你做出美味的疙瘩汤,学会这种做法,疙瘩又小又圆还好喝。

第一步:大家准备一个西红柿,洗净之后去蒂,切成小丁的形状备用,两个鸡蛋搅拌成鸡蛋液备用,再切适量的葱花和香菜末备用。

提示:北方人做西红柿一般都是不去皮的,如果大家接受不了这个操作的话去皮也是一样做。

第二步:起锅,将油烧到五成热之后加入葱花炒香,紧接着加入西红柿丁,用按压的方式将西红柿炒出汁,紧接着加入足够的清水大火将水烧开。

第三步:小盆里面加入适量的面粉,在面粉当中打入一个鸡蛋,一只手迅速向一个方向搅拌面粉,另一只手顺着搅拌面粉的方向有节奏的晃动面盆,一直到面盆里面没有干面粉了为止。

提示:想要搅拌出又小又圆的疙瘩最重要的秘诀就一个字“快”,只有我们快速向一个方法搅拌面粉才能让面粉均匀的包裹上鸡蛋液,这个时候我们做出来的疙瘩就会又小又有嚼劲了。

第四步:等到水烧开了之后将之前准备好的面疙瘩倒入水里面,紧接着用勺子不停搅拌水面,防止疙瘩粘到一起或者是沉底。

第五步:等到锅里面的水再次烧开了之后将鸡蛋液慢慢倒入水花滚开的地方,不要搅拌,慢慢等待鸡蛋花浮起来就可以了。之后加入适量的盐和之前切好的香菜(可以根据自己口味选择加或者不加)提味,再次搅拌均匀之后就可以将疙瘩汤盛出来了。

提示:北方的疙瘩汤做法有很多,还有些地方会加入一些青菜、胡萝卜之类的,也有些地方会加紫菜进去,大家喜欢什么味道就加什么吧,反正怎么做都挺好吃的。

疙瘩汤里面的鸡蛋一定要最后加,而且是慢慢倒入在水花滚开的地方,这样才能做出漂亮又松散的鸡蛋花。

标签:疙瘩汤
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