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炒牛肉片的做法,炒牛肉片怎么炒好吃又嫩

2020-05-19 18:01:04 浏览量

民以食为天,买菜做饭是美美日常最频繁的一件事,像听歌一样循环播放,最近在一个社交平台看到很多人在讨论,减肥要多吃鸡胸肉、牛肉、鸡蛋等含蛋白质丰富的食物,像猪肉那些一定要少吃,孩子长身体也要多吃牛肉,仿佛牛肉任何人都适合吃而且还长不胖,那么美美今天也来吃牛肉吧,不过牛肉的烧法真的是千万种,但要把牛肉烧的嫩滑不塞牙缝,就要学习一些技巧了,今天就和美美一起来看看吧~

那么牛肉有哪些营养价值呢?来了解一下吧,牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉含肉毒碱:鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。很多人都难以抵挡各种各样美食的诱惑,尤其是一些肉食性的菜肴,不仅做法有很多种,就算是吃起来也是十分的美味,不过肉菜可不像蔬菜之类的食材好做。

首先很多肉的肉质就不经相同,如果在时间还有火候上面掌握不好,做出来的会又是一个味道。尤其是以牛肉为例,牛肉含有较低的脂肪含量,牛肉含钾和蛋白质:钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质,牛肉肉质更嫩,味道更鲜更香,调理脾胃,强健骨骼,女性吃了有改善气血,预防流感等作用,是一道非常健康营养的日常养生菜。

而且还富含氨基酸和蛋白质,算得上是很多人的最爱,不过牛肉可没有那么好做,很容易偏硬嚼不动。就像是炒牛肉吧,这道菜不仅仅很多人都喜欢吃,而且也是在家中经常做的一道关于牛肉的菜,不过因为牛肉自身的特点,不少人做出来的牛肉都是又老又硬,甚至难以入味,毕竟牛肉那么贵,如果再做不好的话就太可惜了

主要食材:

牛肉、食盐、料酒、食用油

孜然粉、干辣椒、、香葱、生姜

熟芝麻、泡打粉、大蒜、鸡蛋、酱油

制作方法:

1,首先将牛肉用肉用清水清洗一遍,把血水洗干净之后,整块放在案板上。

2,用刀背将其肉质拍松,然后顺着牛肉的纹路将其切成粗丝就可以了。

3,切好之后放入一个盘子当中,接着向盆中放入适量的食盐还有料酒,腌制大概十五分钟左右即可。

4,在这期间向一个碗中放入适量的泡打粉。

5,然后打入一个鸡蛋,用筷子将其搅拌均匀,等到牛肉腌制完成之后,将每块牛肉放入泡打粉碗中,涂抹均匀。

6,接着将生姜切成片,大蒜切成沫,然后就可以起锅烧油了。

7,不过可不是要炒牛肉,而是先调酱汁,等到油温达到7成熟的时候,放入切好的生姜片、大蒜沫以及干辣椒、香葱,用大火进行翻炒。

8,然后倒入适量的酱油。

9,等到炒出香味之后就可以准备下牛肉了。

10,然后将牛肉倒入锅中进行翻炒,不过一定要注意,牛肉熟的很快,所以在炒的过程中,一定要快速的进行翻炒。

这样能防止牛肉被炒老,等牛肉差不多熟的时候,就可以在锅中撒上点孜然粉,让牛肉的香味更浓郁,等到牛肉全部熟了之后,就可以撒上点熟芝麻出锅了,这样炒出来的牛肉鲜嫩还不发柴。

所以在炒牛肉的时候一定要注意,不能直接下锅炒,要记得加上泡打粉这1样东西,才能让炒出来的牛肉更入味,更好吃!

健康养生小贴士 :

1)湿热天气可多吃些祛湿、清热解暑的食物调理身体,如:薏苡、黄瓜、空心菜、莴笋、莲子、冬瓜等。

2)消热解暑可以新鲜果蔬代替,比如西瓜、桃子、草莓、黄瓜、绿豆等都是很好的清热利湿食物。


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