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酱炒猪耳朵的做法,酱炒猪耳朵做法大全

2020-05-19 18:34:08 浏览量

我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。饭桌上更少不了酒,很多人隔三差五就要和朋友一起吃个饭,喝酒不仅可以促进大家的关系,还可以帮助调节气氛,但是,下酒菜也是非常重要的,最近小编发现一个老辈人特别爱吃的下酒菜。老一辈常吃的“下酒菜”,现在很少人爱吃,夏季拌一盘好吃解腻!它就是猪耳朵,以前大家不能经常的吃到肉,所以猪头肉是非常受欢迎的,现在的年轻人就吃的比较少了,小编的爷爷就非常喜欢在喝酒的时候用它做下酒菜,那就一起来看看小编做的酱炒猪耳朵吧,美味又下酒,不容错过!

酱炒猪耳朵

配料:

猪耳 1只、生抽 10克、蚝油 10克、白砂糖 2小勺、柿子椒 1个、小葱 1棵

烹饪步骤:

1.将猪耳朵切丁,清洗后,放入沸水中焯至半熟。

2.热油,放入蒜头煸香

3.倒入蚝油

4.倒入生抽,调成酱料。

5. 将猪耳朵倒入锅里,翻炒均匀。

6.加入少许糖,翻匀。

7.青椒切丝

8.倒入锅里,翻炒至熟

9.小葱切段,倒入。

10.炒至全熟后,出锅。

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烹饪小贴士:

1、如果猪耳朵颜色非常透亮,而且气味也比较难闻,说明很可能时人造猪耳朵了,在购买时,应该仔细的闻一闻味道,而且能判断猪耳朵的新鲜程度。2、仔细看猪耳朵的纹理。真正的猪耳朵,应该有肌肉层、瘦肉,有正常的肌理组织且纹理比较清楚,然而人造的猪耳朵,纹理基本上看不到,没有肌肉层,这样的猪耳朵一定不要购买。 3、真正的猪耳朵韧度比较大,用手时撕不开的,所以想辨别真正的猪耳朵,可以稍微撕开一点,人造猪耳朵比较容易撕开的,真的猪耳朵撕不开。 4、直接用火烧。想辨别真假猪耳朵,有个比较直接的方法,就是直接用火烧,真猪耳朵是有毛臭的味道,人造猪耳朵的味道很淡,而且有比较重的塑料或者胶皮的味道。

你吃过猪耳朵吗?

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