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炒饭怎么做好吃,炒饭的做法大全

2020-05-20 10:22:34 浏览量

每次做炒饭,都感觉特别贴心。简单几下,就把剩米饭变得全家人都抢着吃。

炒饭,一锅饭菜都有,不用再做什么菜,顶多拍个黄瓜,或者煮个紫菜汤、蛋黄花,就是特别美味的一餐,省时省力。

今天,和大家分享的这道炒饭,我每次都叫它“杏鲍菇炒饭”。因为除了米饭,杏鲍菇的量是最多的。但炒好后的米饭,杏鲍菇却不太容易能看出来,与米饭完全融合在了一起。只有在吃的时候,才能感觉到杏鲍菇那与米饭不同的口感,如肉一样,越嚼越香。

以下,就是这道炒饭的具体做法,很简单。下班到家不知道吃什么,就试试这个吧~

具体制作方法

第一步:准备食材。剩米饭1大碗、杏鲍菇2根、胡萝卜半根、黄瓜半根、鸡蛋2个、葱适量。

第二步:把杏鲍菇切成丁、胡萝卜切丁、黄瓜切丁备用。

第三步:往米饭里倒入1小勺油,然后拌匀打散。

第四步:把鸡蛋打散备用。

第五步:取一个空碗,依次放入1勺老抽、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、一点点蚝油,然后拌匀,调成料汁备用。

第六步:锅中倒入少许油烧热,然后把鸡蛋倒入锅中,待快鸡蛋快凝固的时候,用筷子迅速打散。然后,盛出备用。

第七步:锅中再次倒入少许油,油热后放入葱末煸炒出香味,然后把杏鲍菇放入锅中,煸炒1分钟左右。

第八步:把胡萝卜丁放入锅中,翻炒1分钟。

第九步:把米饭放入锅中,翻炒均匀。

第十步:把调好的碗汁倒入锅中,如图。

第十一步:迅速翻炒均匀,使每一粒米饭都粘满料汁。

第十二步:把切好的黄瓜丁和鸡蛋放入锅中,翻炒均匀。然后盖好锅盖,焖30秒,即可关火。

第十三步:盛出开动吧。

多说几句

米饭比较粘,提前拌一点油,更容易炒散。但油的量一定不要放太多,要不炒好的米饭吃起来会有油腻感。

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