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荷包蛋怎么煮不散窍门,圆嫩不散花

2020-05-20 11:04:32 浏览量

要说最实惠又营养的早餐,那必须是鸡蛋,每天换着花样吃,一周也能吃上不同口味的鸡蛋早餐。有时早餐喜欢吃水煮荷包蛋,有汤有鸡蛋,吃完胃特别舒服。今天就和大家分享下水煮荷包蛋的小技巧,学会这样做,鸡蛋圆嫩不散花,完整营养还不流失。

水煮荷包蛋或许是很多人学会的第一种早餐做法吧,看似简单,不掌握一定的小技巧也是很容易失败的,要么煮成了鸡蛋汤,要么直接煮成鸡蛋块儿,影响口感的同时也影响了吃早饭的心情。

其实煮荷包蛋非常简单,下面看一下荷包蛋以及一些小窍门。

首先准备几个碗,碗内先加入适量清水,再加几粒盐备用。如果技术不够熟练,切记不要直接把鸡蛋打入锅中,先把鸡蛋打入碗中,然后再倒入锅中,保证一个都不会散,这个方法非常实用,煮荷包蛋再也不用担心散花了。

接下来鸡蛋什么时间下锅也很重要,有人冷水下锅,有人温水下锅,其实开水下锅最合适,但是水开后也不要直接下锅,需要多加几步才可以的。

锅内加水之前可以先刷一层油,然后再加水烧开,这样可以防止鸡蛋粘锅,如果提前在碗中加盐了锅里就不需要再加了,反之要先加点盐,除了可以提味也能让荷包蛋快速凝结。

 

锅内水烧开后先关火,等水中的沸腾消失后在放入鸡蛋,不然气泡会把鸡蛋弄散。鸡蛋倒入锅中,先盖上锅盖焖一会儿,这样能加快鸡蛋凝结,形状更完整。鸡蛋凝固后,再次开火,煮1分钟,关火后再焖一分钟,完整的水煮荷包蛋就做好了,保证个个圆溜溜,口感香嫩又好吃,堪比饭店做法了。

 

来个近距离特写,每个鸡蛋都完整光滑,晶莹剔透,看起来就很想吃吧,调味品根据自己喜好添加,早餐吃上几个完整的荷包蛋,解馋又顶饱。

煮荷包蛋小总结:

1、鸡蛋先打入碗中再倒入锅中,不容易散花形状更好看。

2、锅内先刷一层油再加水,防止鸡蛋粘锅。

3、要水开后下锅,冷水、温水下锅都不对,开锅后立马关火,水不沸腾了再放入鸡蛋。

4、鸡蛋下入锅中,盖上锅盖焖一会儿,能加速鸡蛋的凝固。

5、鸡蛋凝固后开火煮一分钟再焖一分钟,水煮荷包蛋就做好了。

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标签:荷包蛋
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