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海带的功效与作用,海带的禁忌和副作用

2020-06-29 10:48:23 浏览量

  海带,又称伦布、昆布和卷心菜,是一种大型多年生食用藻类。

  孢子体大,棕色,扁平。它分为叶片、茎和固定物,固定物为根瘤状。叶由表皮、皮层和髓组织组成,叶下部有孢子囊。有粘液腔,能分泌滑溜物质。附着在海底岩石上并在低温下生长的固定装置的树状分支

  海带中含有丰富的海带多糖。到目前为止,已经发现了三种多糖:褐藻多糖、褐藻多糖和褐藻多糖淀粉。还含有酸性聚糖、岩藻糖胶、藻蓝蛋白、半乳糖醛酸、海带蛋白、牛磺酸、双歧因子等活性成分。

  海带是一种营养丰富的食用褐藻,含有60多种营养成分。经测定,每100g含蛋白质8g,脂肪0.1g,胡萝卜素0.57mg,维生素b 0.09mg,维生素b1 0.36mg,烟酸1.6mg,钙1.177mg,铁1.50mg,磷2.16mg/100g,还富含褐藻酸、纤维素、甘露醇等多种微量元素。海带是一种低热量、中等蛋白质、富含矿物质的天然海洋食品。

  功效

  (1) 抗辐射

  海带可以防止锶的吸收。放射性锶进入人体后对人体有害。它能辐射人体,对骨髓造成损伤,损害造血功能,影响骨髓生长,诱发骨癌和白血病。海带中的海藻酸钠不仅能阻止消化道对锶的吸收,还能将生物体内的放射性锶排出体外。此外,海藻酸钠还具有体内除铅的作用。铅进入人体会对神经系统和造血系统造成严重损害,经常吃海带会起到排铅的作用。

  (2) 甲状腺肿的防治

  人体缺碘会导致甲状腺肿,儿童大脑和性器官缺碘得不到充分发育,身体矮小,智力迟钝,也就是所谓的“书呆子”。海带富含碘。吃海带可以防治甲状腺肿,促进智力发育。

  (3) 减肥效果

  海带含有一种化学物质,可以防止身体吸收脂肪,有利于减肥。英国纽卡斯尔大学的研究人员发现,海带中含有的藻盐能有效抑制脂肪的消化和吸收。当一种藻酸盐的含量上升4倍时,人体抵抗脂肪吸收的能力将提高75%。

  (4) 皮肤和头发

  海带含有多种维生素,特别是胡萝卜素,可以转化为维生素。维生素有助于形成糖蛋白,维持皮肤的正常功能,预防感染和皮肤疾病,保持皮肤光滑、细腻和坚韧。海带中还含有大量的含硫蛋白质等营养成分,对美容有很大的好处。

  (5) 降低血压、血脂和血糖

  海带含有膳食纤维海藻酸钾,能调节钠钾平衡,减少人体对钠的吸收,从而起到降血压的作用。在中国,有吃蒸海带降血压的习俗。海带可以降低血脂,因为胶质纤维可以降低血浆胆固醇。

  海带不仅含有多种维生素和微量元素,而且含有大量膳食纤维,特别是可溶性纤维。膳食纤维是指不被人体消化道酶系统分解的植物成分。它能通过多种具体机制在人体内发挥作用,如吸水膨胀、增加饱腹感、加速胃排空、降低肠道pH值、促进胆汁酸代谢、降低血胆固醇、增加胰岛细胞对降低血糖的敏感性、促进能量损失等用粪便等,达到降血糖的效果

  饮食禁忌

  一。食用海带后不要立即喝茶(茶中含有鞣酸),也不要立即吃酸果(酸果中含有植物酸)。因为海带富含铁,以上两种食物会阻碍铁在体内的吸收。

  2甲亢患者不宜食用海带,因为海带中碘含量丰富,会加重病情。

  三。孕妇和哺乳期母亲不应多吃海带。这是因为海带中的碘会随着血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能紊乱。

  四。海带不能长时间浸泡。虽然吃海带前要用水冲洗,但时间不宜过长。一般来说,可以浸泡6个小时左右。如果浸泡时间过长,海带中的营养成分会溶解在水中,营养价值会降低。

  5个。沿海高碘地区应尽量少吃海带,可预防碘过多症的发生。此外,吃太多海带可能导致甲状腺癌。

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